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  • Dec 21 Wed 2016 21:44
  • VAT 69

VAT 69 的名稱由來是在1882年 William Sanderson 調配出100 桶不同配方的蘇格蘭威士忌,當時找了許多專家與朋友來品酩,其中第69桶被一致認為是口味是最好的,因此就以這第69桶威士忌的配方做為日後量產的標準,所以才會命名為 VAT 69。

這支 40% Blended 調和威士忌,酒色金黃偏淡,在品酩杯裡麥子香味裡帶有一種比較重的酒精味,入口時帶有一些煙燻味以及比較甜的蜂蜜味道,入喉時具有調和式威士忌的辛辣感,但是後韻上還不錯,不會味道一下就散掉,以這瓶的價位與口感來說,C/P值算不錯。

一直以來習慣喝 Single malt 單一純麥的我,對於這瓶VAT 69調和式的口感是可以接受,這瓶我會把它定位在,一群好友不是在品酩的時刻,而是在聚餐酒席當中用這瓶酒來當酒席的餐桌酒,絕對很適合也一定會讓在場賓主盡歡。

 

這瓶VAT 69,在二次世界大戰時很受美國大兵的青睞,在HBO的諾曼第大空降(Band of Brothers)影集裡,其中一位主角作戰官Lewis Nixon 就只喝VAT 69,沒有它還真不行,我找兩個片段來介紹。

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好久沒有介紹威士忌了,今晚來介紹這瓶 Talisker 10年。


Talisker 在台灣的酒專有人翻譯叫做泰斯卡,也有人叫做大力斯可,我會注意到這個品牌那是因為 007 電影的關係。


在 "誰與爭鋒" 與 "空降危機" 這兩部電影裡,M夫人的桌上會擺放 Talisker 威士忌,看來這應該是M夫人的最愛,很多朋友都叫我M先生,所以也該來嘗試一下M先生或夫人喜愛的這款品牌。


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好朋友蒙面江西男,前段時間去了日本遊玩,他說在商店裡看到這個玩具就馬上想到我,一定要帶回來給我玩玩,難不成我在朋友間已經是出名的酒鬼了嗎? 這要澄清,我只是喜歡品嚐各種酒類,但是都是一兩口而已就會醉倒酒量差的傢伙!

這是個啤酒裝填發射器的玩具,雖然看不懂日文說明書,不過稍微研究了一下構造,是還蠻容易組裝,它有兩個板機扣,一個是一般像是手槍的食指板扣,那是讓啤酒流出,另一個是在後方可以用大拇指扣下,主要是讓啤酒的泡泡流出..

日本果然是把一件小事能搞到這樣極致有趣的民族,一般我們喝啤酒時,會倒啤酒的高手,就能把啤酒倒在杯中七八分滿,然後上面就是覆蓋啤酒泡泡而不會流出。不太會倒的就是一倒入杯中,滿滿都是泡泡,啤酒才兩三分滿,要等到泡泡稍微消失後再繼續倒。那麼有了這個玩具後,只要倒酒就有酒,要泡泡就能噴泡泡出來,果然多了許多樂趣。

不過這兩天的實驗下來發現,並非市面上的啤酒 Size 都適用,像是台啤、或是一些美式啤酒的啤酒罐尺寸,不是太大就是太小沒法裝上,因此特地去超商挑了日本進口的啤酒,啤酒瓶口直徑尺寸必須在 56 ~ 57mm 才能適合套用上去,這組玩具在台灣使用就會稍微扣了一點分數,不過本來這就是設計為了日本的市場。

PS: 喝酒不開車、開車不喝酒,喝酒過量有礙健康!

 

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炎熱的夏天,沈悶的氣溫裡,來瓶冰啤酒總讓人會有很冰涼的感覺..

可是偏偏我對啤酒就是會稍微敬而遠之,大概對啤酒花會有些過敏,只要喝一瓶啤酒,就會讓我頭有些疼痛。
但是每回有新口味的啤酒上市,好奇心就是會戰勝生理的頭痛,還是會買一瓶回家試試口感,想要知道那種新滋味是如何。

最近台灣啤酒推出蜂蜜啤酒,也開始強力大打廣告,啤酒加蜂蜜,那是什麼滋味呢?
喝下的第一口,標準的台啤帶有微微蜂蜜的香味,但是沒有蜂蜜的純甜,喝了兩口後,就已經沒有初嚐的新鮮感了,原來這種味道對我來說,不夠特殊也容易膩。

可是還有半瓶以上沒喝完,怎麼辦? 乾脆把家裡的純蜂蜜,倒入一些到杯子裡,再把剩餘的啤酒加入,徹底成為真正的蜂蜜啤酒,結果出乎意料的好喝,這才是實在的蜂蜜口感,而非罐裝啤酒所能取代的真實口味。

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經過反覆70回以上的蒸餾,這瓶波蘭產出的伏特加 Spirytus Rektyfikowany,又名 "生命之水",酒精濃度達到 96%,已經是世界已知產出酒類,酒精度最高的酒。

還是決定將它入手,放入在酒窖的收藏裡。我現在不會有那種勇氣開瓶試飲,但是如果人生已經走到盡頭時,用這瓶生命之水作為在人世間嚐最後一口甘霖的話,也像是一種不錯的選擇!

 

 

 請注意:飲酒過量有害健康,喝酒不開車,開車不喝酒。

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好朋友送我幾瓶來自不同酒種與年份的小分享瓶,讓我能夠有更多機會嚐到不同味道,今晚趁著要睡覺之前,先來試這瓶格蘭多納 1990 21yo Pedro Ximenez Puncheon #2969 52.1%

初倒進品香杯時,濃郁的果香與花香味隨之撲鼻而來,但是酒精的嗆辣味也混之其中,搖晃並觀察淚腳之後,酒精味已復不在,只剩花果香味,入口味道是濃厚扎實,帶有蜂蜜、烏梅與一點皮革的苦苦味道,入喉順,喝完一口後三分鐘內,舌後依然會有苦甘味道,這支酒好適合中年大叔聚會的時候,暢談當年往事,燃起煙草之間慢慢啜飲。

不好意思揭露朋友是誰,免得一堆酒鬼找他要酒,還有幾小瓶,下回再找時間一一品嚐。


請注意:飲酒過量有害健康,喝酒不開車,開車不喝酒。

 

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為了要洗刷我好像很愛喝酒是個酒鬼的形象,決定再來介紹一支酒.. 艾雷島的 Bowmore 12年。

Bowmore 酒廠,至今還是採用人工拿著鏟子在地板上翻動麥芽進行發芽過程,在村上春樹的書中,在他住在艾雷島時與Bowmore的經理吉姆也結為好友,吉姆帶著去參觀Bowmore還維持傳統的釀造方式。

這支12年,在品酒杯中泥煤味溫和,還帶著一些花香味,非常獨特的味道,泥煤味沒有阿貝與拉佛格那樣的濃烈,很適合想要初嚐泥煤味威士忌的入門者。清淡的金黃色酒液,像是初泡的鐵觀音色澤,入口後並不會嗆烈,口感略帶海洋的鹹味,入喉回甘後卻有60%黑巧克力在口中的那種甘甘苦苦的滋味,有層次的甘味,我卻沒有嘗到甜味,鹹甘鹹甘的味道,讓我突然有種如果面前有生蠔、牡蠣的話,我一定會一口吞下的衝動期待。

這支酒的口感我認為有一定水平,但是口味不太適合我個人的喜好,看來又是準備拿出門去到處請朋友試喝的酒。

 

請注意:飲酒過量有害健康,喝酒不開車,開車不喝酒。

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中午利用外出午餐,順路就走到公司附近的洋行晃晃,老闆娘推薦這支鄧肯泰勒酒廠集合艾雷島五大酒廠 (Ardbeg, Laphroaig, Bowmore, Caol lla, Bunnahabhain ) 所調和出的重煙燻口味威士忌,這五家酒廠我只剩下 Caol lla 酒廠還沒嚐過。

把這些重泥煤味的酒廠出的酒混合調出另一種重煙燻口味,的確很令人好奇,老闆娘倒了一小杯試飲杯,初聞泥煤味的味道跟阿貝不相上下,再試飲一口,酒精的嗆味跟拉佛格 1/4桶差不多,帶有濃厚的果香味,偏甜的口感,入喉後的回甘反應更是強烈,但是煙燻的口感停留時間沒有阿貝來的持久。

今天原本就沒有計畫要帶回這一瓶調和威士忌,不過倒是可以列入下回採購清單之中,等到零用錢存夠,再帶回家試試。

 

請注意:飲酒過量有害健康,喝酒不開車,開車不喝酒。

 

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這支是愛雷島的名廠 - 阿貝, 10年份的威士忌..

泥煤味中帶有雪茄的味道,還有濃厚的黑咖啡口感,韻味留在口中久久不散,果然是很有特色的一支酒,這支我非常的喜歡。

在日本作家村上春樹的書中分類,阿貝的泥煤味比拉佛格還來得重,如果不喜歡泥煤味,但是又想試試愛雷島特有的口味,建議買布那哈本12年,你就能夠接受。

這支將會列入我未來會繼續喝的一款酒。

 

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我喝威士忌時,比較喜歡喝不加任何冰塊或是純水的原汁原味,但有時也會嘗試大冰塊的水割法,或者是依比例兌上礦泉水的飲法,全看喝的當下心情來決定!

在網路上看到這個新玩具,威士忌冰石採用皂石做成的,放在冰箱冷凍庫裡冷藏,需要的時候放入兩三顆至杯中,不會因為像冰塊冰水融化而稀釋威士忌的味道。

忍不住下單購買回家試試,終於今天到貨,先開箱分享一下,裡面內容物有九顆小皂石,另外還有一個絨布袋可以讓你放皂石,避免冰在冷凍庫裡吸收到其他異味,下回再來補充使用後的心得!!

 

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有時亂丟東西,會演變成生活上意外的小確幸。

晚上為了要翻出相機的充電器給家裡的老大她明天畢業旅行之用,所以去雜物間東翻西找,意外的讓我翻出這瓶一公升裝的格蘭菲迪15年單一純麥威士忌。看到這瓶酒的時候,一時之間還在回想到底是什麼時候買的,站在那邊發呆一陣子才想起應該一年多前趁特價時買下,買回家後就亂扔到雜物間,我也忘了有這回事,要不是為了要找充電器,這瓶大概就繼續淹沒在一堆箱子裡面。

今天出差台北一整天,晚上就來開瓶品嚐當做一天勞累的犒賞。15年這瓶帶有濃厚的果香與香草味道,不過口感稍辣還算順喉,看來改天來試試水割法或許有更好的飲用口感。

PS: 別叫我酒鬼,我真的是喜歡嘗試各種酒的口感與香味,不是酗酒,我最多只喝30cc 就會醉了...

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還是有許多朋友不太清楚威士忌的釀造方法,在Youtube找了一段影片讓大家參考一下。

   

 

另外,對於裝酒的橡木桶該怎樣處理,這裡也有一段影片。

 

 

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上次開瓶了布納哈本12年的威士忌,一些好友就留言可以嘗試哪些品牌年份,聽從這些好友的建議。這回我的選擇也是出自於艾雷島 - 拉佛格10年。


這支帶有濃厚的泥煤味,就是那種濃濃的消毒藥水味道,的確不喜歡這種味道的人,大概連喝一口的慾望都沒有。還好這種味道我從小習慣到大,我的媽媽跟老婆都是從事醫院護理工作,這種味道卻是熟悉的。


酒的顏色是金黃色,雖然聞起來像消毒水,但淺嚐一口在嘴裡,卻是一種溫潤的甘甜味,味道非常的濃郁順口,吞入喉後,在鼻腔的味道卻改變成一種花香味,口腔裡竟是充滿回甘的滋味,這真是一種從未體驗過的層次變化感覺。

喝了這支的味道,心中就有些遺憾,此時此刻應該要搭配 romeo y julieta雪茄才對。

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前些時候經過酒莊,原本是打算挑些紅酒作為年節送禮之用,在店裡見到這支來自蘇格蘭艾雷島的布納哈本,就引起我的注意。村上春樹偏好艾雷島產出的威士忌,尤其將威士忌淋上生蠔更是另一種美味。

通常來自艾雷島(Islay)的釀酒特色就是泥煤味,但是這支12年標榜的是最清淡的泥煤味,並且採用非冷凝的過濾方式,保留原始釀造的複雜風味,所以酒精46.3%的濃度比起一般威士忌40%較高。

我也沒太多的考慮就先買一瓶回家試試品嚐,倒入聞香杯,琥珀顏色,香氣濃郁帶有些果香味。初入口,味道有些辛辣並帶有甜味,泥煤味道的確沒有那麼的重,單一純麥的順喉豐厚口感會一直留在喉韻當中,入喉後,舌根與口腔以及口水當中都會有甜甜的回甘味道,霎時頓知,原來配上生蠔與海鮮的海水鹹味,必然會有更上層次的美味。

我酒量差不嗜喝酒,但我愛淺嚐一口各種不同酒類所帶來的嗅覺與味覺感受。

 

請注意:飲酒過量有害健康,喝酒不開車,開車不喝酒。

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鄰居二哥知道我老婆出國差旅,一個人在家應該會很無聊,所以就準備幾盤小菜來敲門邀約到社區中庭聊天小聚,為了因應這幾道小菜,所以我就去地下室的庫房挖出這瓶韓國真露酒,做為小酌飲品。

不過如果只是光喝真露燒酒,這燒酒的滋味真的很不合我的口味,就感覺好像是喝米酒頭那種怪怪的味道,就算搭配二哥準備的辣椒小魚乾、燒肉的小菜,還是覺得就是不對味。

兩人喝了幾口後,正想說是不是就放棄這瓶酒,改喝威士忌,突然腦袋閃出個想法,既然是韓國燒酒,那麼應該要搭韓國菜,像是泡菜、韓國烤肉..等,老婆愛看的韓劇,不就常出現劇情就是在燒烤店一群人喝燒酒。把想法跟二哥說之後,他老兄轉頭就回到家裡,馬上端出一盤韓式泡菜出來,不愧是美食達人,家裡各式食物應有盡有。

吃下一口泡菜,嘴裡還殘留酸辣口感,隨後啐飲一口真露,在嘴中竟然可以有完美的結合口感,果然驗證我的想法,韓國酒一定要配韓國泡菜才對味,這燒酒簡直是為泡菜量身訂做的絕配。

 

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